GRILLOWANA KANAPKA Z CUKINIĄ I MOZZARELLĄ

Ależ ten ser się ciągnął! Niesamowita frajda! Pyszna kanapka. Mega naładowana czosnkową cukinią i rozpuszczoną mozzarellą. Śmiało można serwować jako główny posiłek dnia. Po zjedzeniu jednej byłam tak pełna, że ledwo dopełzłam do kanapy.

Składniki:

4 kromki wiejskiego chleba

spora cukinia

1 mozzarella

mała główka czosnku

masło

sól, pieprz, chilli

Taka kanapka chodziła za mną już od dłuższego czasu. Całkiem możliwe, że którejś nocy mi się przyśniła. W moich wyobrażeniach początkowo chyba nie było w niej żadnego sera. Mozzarella okazała się strzałem w dziesiątkę. Dobrze, że moja taktyka zakupowa, to brak taktyki zakupowej i zawsze wychodzę ze sklepu z pełnym koszykiem. Dzięki pełnej lodówce mogę nawet ulepszać swoje sny.

Chleb koniecznie musi być wiejski. Wszystkie razowce odpadają. Jedynie tylko zwykły chleb pszenny by się jeszcze nadawał. Za to nie musi być świeży, bo do grillowania nawet lepiej by był trochę czerstwawy, ale tylko trochę. Kroimy solidne cztery kromy.

Czosnek wyciśnięty przez praskę podsmażamy na maśle. Musi być dużo czosnku. Ja dałam dwie małe główki, a i tak jakoś złagodniał pod wpływem smażenia. Do czosnku ponownie dodajemy masło i startą na tarce o grubych oczkach cukinię. Dobrze doprawiamy solą, pieprzem i chilli, mieszamy i dusimy aż całkowicie zmięknie i odparujemy nadmiar soków, które puściła cukinia. Ponieważ mozzarella jest raczej bez smaku, trzeba bardzo dobrze doprawić cukinię, bo to jej smak będzie przewodził. Dlatego nie bójmy się czosnku ani soli.

Przesmażoną cukinię rozkładamy grubą warstwą na kromkach chleba. Na cukinii kładziemy plastry mozzarelli i składamy kromki chleba. Ser wystarczy położyć na jednej połówce chleba. Na dwie kanapki zużyłam całą kulkę mozzarelli. A co tam! 

Smażymy na maśle na wolnym ogniu, na normalnej teflonowej patelni. Trzeba dać się mozzarelli rozpuścić i pięknie przyrumienić chleb. Z obu stron oczywiście. Przy każdym przekręcaniu kanapki na drugą stronę dodajemy masła. Jedna kanapka wystarczy dla jednej osoby. Pod warunkiem oczywiście, że kromki  pochodzą ze środka chleba. Powodzenia i smacznego!